Zwetschgen Knödl

• 600 kg Kartoffeln
• 100 g Zucker
• 250 g Mehl
• 40 g Butter
• 2 Eier
• etwa 10 Zwetschgen
• Marzipan Rohmasse
• Zimt
• Semmelbrösel

Die Kartoffeln kochen und schälen. Aus den geschälten Kartoffeln, Mehl, Butter, Zucker und den Eiern einen Teig kneten.

Die Zwetschgen entsteinen und mit Marzipan füllen. Aus dem Teig Knödel formen und mit je einer Marzipan-Zwetschge füllen.

In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen und zurückschalten. Die Knödel in das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser geben und solange ziehen lassen, bis sie von alleine nach oben schwimmen.

Knödel abtropfen lassen und in Semmelbröseln und Zimt wenden.