Zutaten:
- 400 g Mehl
- 1 Ei
- 125 g weiche Butter
- Zwiebeln
- 500 g Sauerkraut
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher (Soja-) Sahne
- 2 El Senf
- Öl zum Braten
- Pfeffer
- Paprika-Pulver
- Käse zum Überbacken
Aus Mehl, Ei und weicher Butter einen Mürbteig kneten und bei Seite stellen. Kuchenblech (Springform oder tiefes Blech) einfetten. Den Teig in die Form drücken (oder für Perfektionisten: Teig ausrollen und in die Form legen).
Zwiebeln fein hacken und mit Öl anbraten. Sauerkraut ausdrücken und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einköcheln lassen. Sahne, Senf und Gewürze zugeben und nochmal einkochen lassen.
Sauerkraut auf den Teig verteilen, Käse drüberstreuen und bei 180° Umluft ca. 35-45 min. backen.
