Zutaten für 4 Personen:
- 4-6 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 rohe Bratwürste
- 2-3 EL Creme Fraiche
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Die Zwiebel fein würfeln, die Kohlrabi schälen und wurfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Kohlrabi dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Köcheln lassen, bis die Kohlrabi weich sind.
Die Bratwürste aufschneiden und die Füllung herausnehmen, mit Creme Fraiche und Gewürzen vermischen.
Wenn die Kohlrabi weich sind, die Temperatur zurückschlalten, damit das Wasser nicht mehr kocht. Aus der Bratwurstmasse kleine Klößchen formen und mit in die Suppe geben. Ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
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