Für zwei Personen:
- 250 g Nudeln
- 2 große Karotten
- 1 Brokkoli
- 150 g Gorgonzola
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Knoblauch
- Rapsöl
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Karotten und den Brokkoli in Scheiben bzw. Röschen schneiden, den Gorgonzola würfeln.
Das Gemüse in etwas Rapsöl anbraten, nach ca. 10 min. die Gemüsebrühe dazugeben. Die Nudeln ins heiße Wasser geben. Den Gorgonzola und die Gewürze zum Gemüse geben.
Wenn die Nudeln bissfest sind, abgiesen und mit der Sauce mischen.
Für ca. 50 Stück:
- 175 g Mehl
- 1 Päckchen Vanille Pudding Pulver
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
- 125 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 EL kaltes Wasser
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanille Zucker
Mehl, Pudding-Pulver, Zucker, Eigelb, Butter, Mandeln und Wasser zu einem Teig verkneten.
Den Teig in 6 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 45 cm lange Rollen formen. Daraus etwa 9 ca. 5 cm große Stangen schneiden.
Die Stangen auf ein mit Backpapier belgtes Blech geben und etwa 10 Minuten bei 160°C backen.
Puderzucker und Vanillezucker vermischen und die abgekühlten Stangen mit dem Zucker bestreuen.
Für ca. 60 Stück
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml kalter Glühwein
- 100 g gehackte Zartbitterschokolade
- 200 g Puderzucker
- 3-4 EL kalter Glühwein
- 120 g gehackte Mandeln
Butter, Zucker und Vanille Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und den Glühwein dazugeben. Die gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 25 min bei 180°C backen.
Teig abkühlen lassen, währenddessen die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen.
Aus dem Puderzucker und dem restlichen Glühwein die Glausur anrühren und auf der Gebäckplatte verteilen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Wenn der Guss fest ist, die Platte erst in Quadrate, dann in Dreiecke teilen.
Für ca. 30 Stück:
- 80 g Speisestärke
- 160 g Mehl
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 40 g Kakao
- 125 g Butter
- 1-2 El Sahne
- Himbeer- oder Erdbeer-Marmelade
- Puderzucker
Alle Teigzutaten verkneten, in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und runde Plätzchen von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Bei der Hälfte der Pläzchen in der Mitte Figuren (z.B. Herzen oder Sterne) ausstechen.
Die Plätzchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und bei 180°C ca. 8 Minuten backen. Die Marmelade in einem Topf erhitzen.
Die unteren Hälften mit der Marmelade bestreichen, die oberen mit Puderzucker bestreuen. Die beiden Hälften aufeinandersetzen.
- 300 g Kartoffeln
- 125 g Mehl
- 20 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Glas Kirschen
- Zimt
- Semmelbrösel
Die Kartoffeln kochen und schälen. Aus den geschälten Kartoffeln, Mehl, Butter, Zucker und dem Ei einen Teig kneten. I
n einem großen Topf Wasser zum kochen bringen und zurückschalten. Die Knödel in das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser geben und solange ziehen lassen, bis sie von alleine nach oben schwimmen.
Knödel abtropfen lassen und in Semmelbröseln wenden.
Die Kirschen aufwärmen und über die Knödel geben. Mit Zimt bestreuen.
- 2 Packungen Blätterteig
- 4-5 mittelgroße Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Basilikum
- Salz & Pfeffer
Den Blätterteig auf zwei Backblechen mit Backpapier auslegen, in ca. 4x4 cm große Quadrate schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Je eine Tomatenscheibe auf ein Quadrat legen und 15-20 Minuten nach Packungsanweisung backen.
Den Knoblauch fein hacken, mit Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen. Die fertig gebackenen Quadrate mit dem Basilikum-Öl bestreichen.
