Zwiebelkuchen

Zutaten für eine 28 cm Springform

• 175 g Mehl
• etwa 90 ml Milch
• 1/4 Würfel Hefe
• 25 g weiche Butter
• 2 Eier
• 1/2 kg Zwiebeln
• 100 g Speck, gewürfelt
• 1 EL Öl
• 75 g Saure Sahne
• Salz & Pfeffer

Warme Milch und Hefe mischen, zum Mehl geben. Mit 1 Ei und  Butter mischen und gut durchkneten. Für ca. 1 h gehen lassen.

Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Speckwürfel in etwas Öl anbraten, Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Leicht abkühlen lassen und mit Saurer Sahne, Ei, Salz & Pfeffer mischen

Die Springform einfetten, den Teig darauf verteilen, an den Seiten leicht hochziehen. Zwiebelmasse daraufgeben und bei 200°C für ca. 40 Minuten backen.