Scharfer Blumenkohl mit Rosinen

Zutaten (für 4 Personen):

• 400 g Blumenkohl
• 1/2 EL Zitronensaft
• 2 EL Rosinen
• 2-3 getrocknete Chillischoten
• 3 EL Ölivenöl
• 4 EL Pinienkerne
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz

Zubereitung:

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In einem Topf mit Wasser und Zitronensaft bissfest kochen.

In der Zwischenzeit Rosinen in Wasser einweichen, Chillis (ohne Kerne) fein hacken. Öl in einer Pfanne erhizen, Pinienkerne leicht bräunen und herausnehmen.

Blumenkohl mit abgetropften Rosinen und Chillis in der Pfanne 2-3 Minuten braten. Fein gehackte Petersilie und Pinienkerne dazugeben, mit Salz abschmecken.

Auf dem Bild dazu: Soja-Nuggets