Paprika-Pilz Pfanne mit Sojawürstchen

Zutaten (für 2 Personen):

• Je eine grüne und rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 400 g Champignons
• 1 Packung Sojawürstchen
• Salz, Pfeffer und Safran
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein hacken, Paprika und Champignons in kleine Würfel schneiden. Würstchen in kleine Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Paprika und Champignons dazugeben und gut 10 min anbraten. Die Würstchen dazugeben und nochmal 5 min braten. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.