Linzer Torte

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 300 g gemahlene Mandeln
• 100 g Zucker
• 1 gehäufter TL Zimt
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 220 g Magarine
• 250 g Himbeermarmelade
• eine Hand voll gehackte Mandeln

Aus Mehl, gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Magarine einen Mürbeteig kneten und 1/2 Stunde kalt stellen. Form einfetten.

2/3 des Teigs in die Form drücken, am Rand etwas höher. Die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Das restliche Drittel des Teigs auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden. Mit den Teigstreifen ein Karomuster auf der Marmelade basteln. Die gehackten Mandeln über den Kuchen streuen.

Bei 180°C 45 min backen, abkühlen lassen und geduldig sein! Kuchen in Alufolie wickeln und mindestens 2 Tage warten.