Misosuppe

Miso-Paste und Wakame Algen bekommt man etweder im Asialaden oder im Bio-Supermarkt.



Zutaten (für 4 Personen):

• 1 große Karotte
• 1 Stange Lauch
• 200 g Austernpilze
• 250 g Tofu
• 1 EL Rapsöl
• 900 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Miso
• 2 EL getrocknete Wakame Algen
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauch

Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden, den Tofu würfeln. Öl erhitzen und die Pilze darin 2 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und das restliche Gemüse dazugeben. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse bissfest ist.

Die Misopaste einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Algen und den Tofu dazugeben und zum Schluss den Schnittlauch über die Suppe streuen.