Kürbissuppe

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kleine Zwiebel
• Rapsöl
• 1 kg Kürbis
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 TL Curry
• Kürbiskernöl
• Creme Fraiche

Die Zwiebel fein und den Kürbis grob würfeln (je nach Sorte muss der Kürbis auch geschält werden). Die Zwiebelwürfel in etwas Rapsöl glasig dünsten. Den Kürbis dazugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nach ca. 20 min. mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Sahne und das Currypulver dazugeben. Die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Schuss Kürbiskernöl und einem Klecks Creme Fraiche servieren.