Bagels

Zutaten (für 10 Stück):

• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL grob gemahlener Pfeffer
• 700 g Mehl
• 1 EL weiche Butter
• etwas Öl
• 1 Päckchen Natron
• 1 Eiweiß
• 2 EL Sesam

 

Hefe zerkrümeln und mit 400 ml lauwarmem Wasser verrühren. Salz, Pfeffer und Mehl vermischen. Die Hefe-Masse dazugeben, bis ein fester Teig entsteht (evtl. bleibt etwas übrig).  Ein Backblech mit Öl einpinseln und ca. 10 Teighaufen darauf verteilen, 30 Minuten im Warmen ruhen lassen.

 

Aus den Teighaufen runde Kringel formen. In einem großen Topf  Wasser zum Kochen bringen und das Natron dazugeben. Jeden Bagel 1-2 Minuten kochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

 

Alle Bagels mit Eiweiß bepinseln und mit Sesam bestreuen. Bei 220°C 15 Minuten backen.