Karotten in Estragonsahne



Zutaten für vier:

• 400 g Karotten
• 8 Stängel Estragon
• 2 EL Butter
• 1/8 l Weißwein
• 1 Becher Creme Fraiche
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Packung Spaghetti
• Parmesan

Als erstes das Nudelwasser aufsetzen. Dann die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Butter im Topf erhitzen und die Möhren 3-4 Minuten anbraten, dann mit Weißwein ablöschen und noch Mal 5 Minuten köcheln.

Nudel nach Packungsanweisung kochen.

Den Estragon waschen, die Blätter vom Stiel zupfen und mit Creme Fraiche und Gewürzen zur Soße geben.

Die Soße mit den fertigen Nudeln mischen und mit Parmesan servieren.