Wie früher bei Oma. Und es klappt tatsächlich. Man darf nur die Herdplatte nicht zu heiß machen, sonst sind a) die Dampfnudeln schwarz und b) die ganze Wohnung verqualmt...
Zutaten für etwa 15 Stück:
- 50 g Butter
- ½ Würfel Hefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 4 EL Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- Mehl zum Formen
- 100 g Zucker
- Öl zum Braten
Butter schmelzen, Hefe zerbröckeln und mit der Milch verrühren. Die Milch mit dem Mehl verkneten und dann Butter, 4 EL Zucker und Ei dazugeben und alles gründlich durchkneten.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu ca. 15 Bällen formen. Ein Backblech mit Mehl bestreuen, und die Teigbälle darauf verteilen. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Etwa 200 ml heißes Wasser mit dem restlichen Zucker vermischen. Öl in einem großen Topf oder eine Pfanne mit Deckel heiß werden lassen, dann die Platte zurückschalten. Die Dampfnudeln nacheinander in den Topf setzen. Jeweils ordentlich Zuckerwasser dazugeben (das Wasser darf nicht gleich komplett verdampfen). Deckel drauf und 5 Minuten nicht mehr runternehmen. Nacheinander alle Dampfnudeln braten, die Fertigen bei 50°C im Ofen warmhalten. Mit ganz viel Vanillesoße servieren.
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