Gefüllter Kürbis



Zutaten für 4 Personen:

• 1 großer Hokkaido
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Hackfleisch
• Pfeffer & Salz
• 4 feste Tomaten
• 3 EL Petersilie
• 1 Stange Lauch
• 180 g Schafskäse
• 100 g Creme Fraiche

Den Deckel vom Kürbis abschneiden, Kerne entfernen und salzen. Das angesammelte Wasser nach einer Weile abgießen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl glasig dünsten. Hackfleisch mit anbraten, Kräuter und Gewürze dazugeben. Tomaten würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden. Lagenweise Hackfleisch, Tomaten, Lauch und Schafskäse in den Kürbis schichten. Obenauf die Creme Fraiche verteilen und den Deckel wieder aufsetzen.

Den Kürbis mit etwas Wasser in eine feuerfeste Form setzen und bei 170° 60-80 Min. backen.