Schoko-Mandel-Mago Kuchen

• 100 g Zartbitter Schokolade
• 2 feste Mangos
• 2 EL Zitronensaft
• 5 Eier
• 180g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g gemahlene Mandeln
• 150 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 100 g Creme Fraiche
• Kokosraspeln zum Verzieren

Die Schokolade grob hacken. Die Mangos schälen, ein paar schöne Schnitze zum Verzieren abschneiden, den Rest würfeln. Die Mangoschnitze mit Zitronensaft beträufeln, den restlichen Saft zu den Würfeln geben.

Die From fetten und mit Mehl bestreuen.

Die Eier trennen und zuerst das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steifschlagen. Den restlichen Zucker mit den Eigelben und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver dazugeben.

Mangowürfel, Schokolade und Eigelbmasse verrühren. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Alles in die Form geben und bei 180°C etwa eine Stunde backen. Abkühlen lassen und mit Kokosraspeln und Mangoschnitzen verzieren.