- 75 g Sonnenblumenkerne
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- ½ Würfel Hefe
- 2 EL getrockneter Sauerteig
- Sesam
Sonnenblumenkerne etwa eine Stunde in Wasser einweichen und abschütten. Mehl und Salz mischen. Die Hefe zerkrümeln und mit 300 ml kaltem(!) Wasser mischen. Den Sauerteig dazugeben. Mehl mit Hefemischung gut durchkneten und 1-2 Stunden gehen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig einen runden Laib formen und mit Sesam bestreuen. Bei 200°C etwa eine Stunde backen. Wenn das Brot beim Draufklopfen hohl klingt, ist es fertig.
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