Schwarzwälder Kirsch Torte

• 8 Eier
• 160 g Zucker
• 150 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 50 g Kakaopulver
• 2 Gläser Kirschen
• 8 TL Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 600 g Schlagsahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• Kirschwasser
• Schokostreusel 

Die Form fetten und mit Mehl bestreuen.

Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Zucker, Eigelbe und 3 TL Wasser zugeben. Mehl, Speisestärke und Kakao nach und nach unterrühren.

Den Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten bei 180°C backen. Danach gut abkühlen lassen (evtl. über Nacht). Dann den Boden ein oder zweimal quer durchschneiden.

Die Kirschen abgießen, aber das Kirschwasser nicht wegschütten. 4 EL Speisestärke mit etwas Kirschwasser verrühren. Das restliche Kirschwasser mit dem Vanillezucker zum kochen bringen. Die Speisestärke einrühren, kurz eindicken lassen und vom Herd nehmen. Die Kirschen dazugeben.

Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.

Dann wird Torte gebaut: Die Böden mit Kirschwasser beträufeln und mit Sahnesteif bestreuen (dann suppt die Sahne nicht durch). Kirschen auf den ersten Boden, Sahne drüber. Darüber kommt der zweite Boden mit Kirschen und wieder Sahne. Auf den Dritten Boden kommt zum Schluss nur noch eine Schicht Sahne. Mit Kirschen und Schokostreuseln verzieren.