Süßkartoffel-Kirsch-Knödl

Zutaten (für vier):

• 1 kg Süßkartoffeln
• 150 g Mehl
• 120 g Speisestärke
• 100 g Hartweizengrieß
• 1 Ei
• 1 Glas Kirschen
• Puderzucker zum bestreuen

Die Süßkartoffeln in einem großen Topf ca. 30 Minuten weich garen, schälen und abkühlen lassen. Kartoffeln stampen und mit Mehl, Speisestärke, Grieß und Ei zu einer klebrigen Masse verarbeiten. 

Knödel formen und mit je 1-2 Kirschen füllen. Wasser in einem großen Topf erhitzen, wenn die Knödel reinkommen, darf es aber nicht mehr kochen. Die Knödl etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis sie von alleine nach oben schwimmen.

Abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.